1.准备好排骨，用刀背将排骨上的肉剁碎；
2.将剁碎的排骨倒入干净的盆中，加入适量料酒、盐、味精、胡椒粉，用手将料均匀地抹在每一块排骨上；
3.取一个大碗，加入适量生姜片、葱末、料酒、盐、味精、水淀粉和少许食用油；
4.将步骤2中处理好的排骨均匀地浸泡到步骤3中准备好的调料中；
5.取一个干净的平底锅或者大瓦罐子，加入少许食用油后将步骤4中浸泡过的材料依序装入容器内。
6.然后加入适量水以及去皮去核的李子或者是杏子半两。
7.再将容器盖上然后开大火将水开启之后再小火焖30分左右即可。