1.首先，将猪蹄洗净，用清水冲洗干净；

2.然后，将猪蹄放入一个大容器中，加入适量的盐、料酒、姜片、葱末和其他佐料；

3.将容器中的猪蹄浸泡在水中20分钟左右；

4. 把浸泡好的猪蹄放入一个大锅中加水煮开后再小火焖30分钟左右。

5. 煮好后将整个大锅从火上取下来, 将里面的熬好的猪蹄捞出来, 放到一个安装有盖子的容器里去冷却;

6. 将冷却后的精心备好的冻住。