1. 鱼香茄子
准备材料：茄子、红椒、青椒、葱姜蒜、料酒、盐。

做法：
A. 将茄子去皮切成片；
B. 红椒和青椒切丁；
C. 葱姜蒜切末；
D. 将A中的茄子片放入油锅中炸到变金黄时取出备用；
E. 另取一个平底锅加入适量的食用油，将B中的红椒和青椒丁爆炒出香味后加入C中的葱姜末然后加入料酒倍盐少量水翻炖片刻即可。
F. 最后将D中的已炸好的茄子片加入E步所做好的料中再小火焖一会即可。