1.准备好所需的材料：茄子、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

2.将茄子洗净，切成片状。

3.将切好的葱姜蒜分别放入碗中，加入少量盐、料酒和酱油，拌匀备用。

4.将步骤3中的调味料均匀地涂在茄子片上。

5.将已经涂上了调味料的茄子片装入一个密封容器中（可以使用大型保鲜盒或者不粘平底锅）。

6.在大火下加热水（水量要多于装有已入味的茄子片的容器一半以上） ；当水开后立即将容器装有已入味的茄子片整体浸入开水中。

7.当水再度开后立即用小火加热20-30分钟即可出锅。