1. 将鸡爪洗净，去掉多余的肉和皮。

2. 用料酒、盐、胡椒粉、味精把鸡爪腌制20分钟左右。

3. 将腌好的鸡爪用水泡10分钟，将水倒出备用。

4. 热油，将泡过水的鸡爪放入，小火焖15分钟左右。

5. 添加料理末、大葱末、姜末，加入少量水，中大火焖10分钟左右。

6. 最后加入番茄片或番茄浓汁即可出锅享用。