1.将鸡爪洗净，放入一大碗中，加入半茶匙盐、1茶匙生抽、1茶匙料酒、2小勺白糖，拌均。

2.另外取一大碗，加入2小勺醋、3小勺水和3小勺生油，搅均。

3.将步骤1中的鸡爪倒入步骤2中的料汁中，用手将料汁浸泡在鸡爪上。

4.然后将浸泡好的鸡爪用无盐水冲净后；然后再用开水再冲一遍。

5.在平底锅里加入适量的食用油；待食用油7成热时放入浸泡好的鸡爪中, 炒到变色即可。