一、准备材料：

1. 南方茄子400克；
2. 蒜头2个；
3. 生抽2大勺；
4. 白糖1小勺；
5. 水淀粉适量。

二、做法步骤：
1. 将南方茄子洗净后切成片状备用。
2. 锅中倒入适量的油，将蒜头切片加入锅中爆香。
3. 将南方茄子加入锅中翻炒片刻，然后加入生抽、白糖和水淀粉调味。
4. 最后盖上盖子焖10分钟左右即可。