1.首先，准备好所需的食材：汤鱼、葱、姜、蒜、干辣椒等。

2.将汤鱼用清水泡10分钟，然后用冷水冲洗干净。

3.将葱姜切成末，蒜切片。

4.将火锅加热，加入适量的食用油和料酒，然后将切好的葱姜和干辣椒一起下入火锅中爆香。

5.加入适量的盐和料酒，然后加入一大勺番茄酱或番茄泥。

6.倒入一大勺生抽均匀地裹在番茄泥上即可。

7.待番茄泥变得浓厚时，再将汤鱡下进去翻炒几下即可出锅享用。