一、准备材料：

牛肉粉丝（150克）、香菇（3朵）、胡萝卜（50克）、鸡蛋清（1只）、淀粉水（适量）。

二、做法步骤:
1. 首先将牛肉粉丝用温水浸泡15分钟后捞出备用。
2. 然后将胡萝卜切成小块。
3. 将香菇切成小块。
4. 将牛肉粉丝和胡萝卜一同放入平底锅中煸炒5分钟左右。
5. 然后加入少量的盐和味精进行调味。
6. 把前几步中的食材都加入大量的水中焯一会儿再加入适量的盐进行再次焯一会儿。
7. 最后在大量的水中将前几步中所有食材一并放进去并加上适量的料酒以及少量的味精焖20分钟左右即可上桌享用