一、准备材料：

1、猪蹄500克；2、酱油50克；3、料酒20克；4、姜片5克；5、葱段10克；6、冰糖20克；7、花椒4克。

二、做法步骤：

1.将猪蹄洗净后用刀切成厚度为2厘米的片。
2.将姜片切成末备用。
3.取一口大的锅里倒入适量的油,将猪蹄片加进去,加少量的盐,开中大火炸到金黄色,然后取出备用。
4.在另一口不同的锅中加少量的油,将姜末和花椒末加进去略微爆香。
5.在上步得到的料中加入适量的料酒和冰糖,然后将剩下部份材料依次加进去,小心不要流出来。
6.当上步得到的料开始即将浓郁时(即上步得到的料呈浓郁时) 加入已好好地准备好了的炸过的猪蹄片; 用小心地勺子勾匀; 等上步得到已客家味道时端盘即可食用了!