一、材料准备：

1、猪蹄：1000克；
2、花椒：50克；
3、八角：20克；
4、香叶：10克；
5、大料：10克。
6、姜片各适量。
7、辣椒粉适量。
8、盐适量。

二、做法步骤:

1. 将猪蹄洗净切块,加盐抓匀,用开水焯一下;

2. 烧开水,将猪蹄焯好的块放进去,中小火焖45分钟左右;

3. 将姜片切片备用;

4. 热锅加油,将姜片下锅爆香;

5. 把八角,大料,花椒下锅爆出香味之后加盐和少量的水;

6. 把已焖好的猪蹄块以及姜片一同丢进去,再加上少量的生抽或者老抽(根据个人口味)以及少量的料酒;

7. 将剩余的水加进去大小实时要看实情(有时是不用加水)盖上盖子中小火焖30分钟左右即可。