1.准备食材：菜耗儿鱼、酸菜、生姜、蒜头、干辣椒、盐

2.将酸菜洗净，切成小块。

3.将生姜切片，蒜头切末，干辣椒切碎。

4.将鱼放入碗中加入盐拌匀后,再加入剁碎的生姜片, 蒜末, 干辣椒一同拌匀。

5.在一个平底锅上加入少量的食用油，将打好的料上烧开后，倒入前一步准备好的耗儿鱼料中炸一会儿。

6.然后再将打好的料中加入适量水及适量盐（可任意加少量味精及料酒) 烧开之后再将酸菜块下去大火焖10-15分钟即可。