一、材料准备：

鸡爪500克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，油适量。

二、做法步骤：
1. 将鸡爪洗净后用刀将表皮削去。
2. 热锅倒入油烧至8成热时加入葱、姜、蒜片炒出香味。
3. 将鸡爪放入锅中，用小火将它们一个个的焯一下。
4. 焯好的鸡爪取出沥干水分备用。
5. 将剩余的油倒入新的平底锅中加入少量盐和料酒调味。
6. 把焯过的鸡爪再次放入平底锅中大火快速连快速旋转勺子将它们上下朝不同方向快速地进行多次卷动使之成形即可装盘食用。