1.首先将鸡爪、菇洗净，分别放入不同的碗中备用。
2.将鸡爪放入沸水中焯一下，然后取出沥干水份。
3.另起一锅，加适量的料酒、姜片、盐、味精和少许水，将焯好的鸡爪倒入，大火烧开后转小火焖10分钟左右。
4.再另起一锅，加适量的料酒、姜片、盐和少许水，将未焯过的菇倒入，大火快速焖5-7分钟即可。
5.将两样食材捞出来装盘即可享用。