1. 准备好所需的食材：海鲜、洋葱、胡萝卜、大蒜、料酒等。

2. 将海鲜放入清水中焯一下，再用凉开水冲洗干净。

3. 把洋葱、胡萝卜切成小块，大蒜切成末状。

4. 烧开一锅水，加入料酒及适量盐巴，将海鲜放入烧开的水中焯一下。

5. 将切好的洋葱、胡萝卜和大蒜末加入前一步焯过的海鲜中，再加入适量盐巴和料酒。

6. 盖上保温盖子，用小火将海鲜及佐料都炖熟即可。