一、准备食材：

1、白菜：洗净，去根切成小块；

2、香菇：洗净切片；

3、胡萝卜：洗净切丝。

4、黄瓜：洗净切丝。 二、做法步骤
1. 将白菜和香菇片放入盘中备用。
2. 将胡萝卜丝和黄瓜丝加入适量的盐水中浸泡10-15分钟后再将其沥干备用。
3. 热油中加入少量的料酒爆香姜末和大葱末后加入胡萝卜丝及黄瓜丝焖煮5-7分钟后加入少量的老抽及盐进行调味。 4. 把前步好的胡萝卜及 黄瓜装盘后再将剩余的老抽倒在上方装扮完成四川凉拌菜便可享用了。