一、准备材料：

牛肉200克，茄子2个，洋葱1/4个，大蒜2瓣，香叶2片，姜片3片，鸡精1/4小勺，生抽1大勺。

二、做法步骤：
1. 将牛肉切成小块备用。
2. 洋葱切末备用。
3. 起油锅烧热后加入洋葱末、大蒜末、姜末翻炒出香味后加入小块的牛肉快速翻炒几下。
4. 然后加入适量的水将牛肉焖一会儿再加入生抽、盐以及鸡精进行卤制。
5. 耐心的焖上十五到二十分钟左右直到水量剩余一半左右时将去皮的茄子以及香叶放进去再焖上五分钟左右待它实耐吃时即可出锅装盘食用。