1. 首先，准备好所需的食材：大虾、油、盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒和鸡精。

2. 将大虾洗净，用料酒和少量盐腌制10分钟左右。

3. 热锅中倒入适量油，将姜片、葱丝和蒜末爆香。

4. 将大虾加入并把盐、胡椒粉均匀地裹在表皮上。

5. 翻炒数分钟后加入适量的水，封住大虾的味道。
6. 加入适量的鸡精，再小火焖5-7分钟即可出锅享用。