一、准备食材：

1、海鲜：虾仁、鱿鱼片、蛤蜊等。

2、其他食材：洋葱末、姜末、料酒。

3、佐料：盐、胡椒粉。
二、做法：
1.将海鲜洗净后放入容器中加入少量的盐和胡椒粉,然后用手将海鲜上下抓匀,使其表皮变得光滑;
2.在一口平底锅中加入适量的油,烧热后将切好的姜末和洋葱末加入,然后将海鲜加入一起翻炒;
3.当海鲜变得半透明时,再加入少量的料酒进行快速的翻炒;
4.当海鲜变成半透明时,再加少量的水进行快速的焖煮;
5.当水开始开启时改用小中大火依此对焖好的海鲜进行不断地调整,直到水开之前不断地保证水分不会飞出去。

6.当水完全开了之后立即用勺子将多余的水份舀出去;

7.再将剩下来的焖好了的海味道海鲜均匀地装盘即可。