一、准备材料

大虾：500克，姜片：2片，葱段：适量，料酒：2勺，白糖1勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺、花椒粉少许。

二、开始制作

1. 将大虾用清水冲洗干净备用。
2. 把姜片切成末备用。
3. 将大虾放入容器中加入料酒、盐和姜末拌匀后待用。
4. 热锅中加入适量的食用油烧热后将大虾连同料酒一同下入锅中快速焯一下去浮表上的血水即可盛出待用。
5. 锅中留底油再加入少量的食用油将剩余的姜末和葱末爆香后加入少量的水和之前准备好的白糖、盐、鸡精以及少量的花椒粉进行快速的略焖即可。
6. 最后将之前焯好的大虾下入并快速地将浓郁老底子浇在大虾上即可装盘上桌享用了。