1. 准备食材：香菇、猪皮、鸡蛋、盐。

2. 将香菇洗净，切成小块，放入沸水中焯熟。

3. 将猪皮用开水焯一下，冲洗干净后切成小块。

4. 烧一锅水，将香菇和猪皮一同加入，大火烧开后改小火焖30分钟。

5. 鸡蛋打散加入适量的盐打发成蛋浆。
6. 把已焖好的香菇和猪皮取出（不要去掉水份) ；将已打发好的蛋浆倒入上述材料中再用小火勾芡即可。